Mehrere Jahre in Holzfässern gereifter Aceto Balsamico di Modena IGP

Jetzt wieder erhältlich - neues Etikett gleicher Inhalt wie vorher

Dieser Balsamico wird in begrenzter Menge mit viel Liebe und Sorgfalt nach der traditionellen Methode hergestellt. Der Traubenmost wird mehrere Stunden lang eingekocht. Während dieses Vorgangs karamelisiert der Traubenmost und entwickelt feine bittere Noten. Im Anschluss wird der karamelisierte Traubenmost mit Weinessig versetzt. Abschließend lagert er mehrere Jahre in Fässern aus verschiedenen Holzarten wie Eiche, Esche, Kastanie, Kirsche und Maulbeere und nimmt dabei die Holzaromen auf. Durch die allmähliche Verdunstung des Wassers wird der Balsamico zunehmend dickflüssiger.

"Aceto Balsamico di Modena IGP" ist ein hochgeschätzter Balsamico-Essig, der in der Region Modena in Italien hergestellt wird. IGP steht für "Indicazione Geografica Protetta," was so viel bedeutet wie "geschützte geografische Angabe." Diese Bezeichnung garantiert, dass der Essig in einer bestimmten Region nach bestimmten Standards produziert wird. Hier sind einige wichtige Merkmale und Eigenschaften von Aceto Balsamico di Modena IGP: Dieser Balsamico-Essig ist weltweit für seinen reichen Geschmack und seine vielseitige Verwendung in der Küche bekannt. Aceto Balsamico di Modena IGP wird oft in der gehobenen Gastronomie verwendet und kann auch in der häuslichen Küche eine wertvolle Zutat sein, um Gerichten eine besondere Geschmacksnote zu verleihen.

Herkunft: Dieser Balsamico-Essig stammt aus der Region Modena in der Emilia-Romagna in Norditalien. Diese Region ist für ihre traditionelle Balsamico-Produktion bekannt.

Herstellungsprozess: Aceto Balsamico di Modena IGP wird aus eingekochtem Traubenmost und Weinessig hergestellt. Die Traubenmoste stammen von speziellen Rebsorten wie Trebbiano und Lambrusco. Der Most wird in Holzfässern gereift, um komplexe Aromen und Geschmacksnuancen zu entwickeln.

Geschmack: Dieser Balsamico-Essig hat einen süßen und leicht sauren Geschmack. Er ist dicker als gewöhnlicher Essig und hat eine komplexe Aromenpalette, die Noten von reifen Früchten, Holz und manchmal sogar einer leichten Würze aufweist.

Verwendung: Aceto Balsamico di Modena IGP ist äußerst vielseitig in der Küche. Er wird oft als Dressing für Salate verwendet und kann auch als Topping für Gemüse, Fleisch, Käse und sogar Desserts wie Erdbeeren und Eiscreme dienen. Er verleiht Gerichten eine reiche, süß-saure Note.

Qualität: Es gibt verschiedene Qualitätsstufen, die durch die Reifezeit und den Produktionsprozess bestimmt werden. Je länger der Essig gereift ist, desto komplexer und konzentrierter wird sein Geschmack.

Kennzeichnung: Authentischer Aceto Balsamico di Modena IGP sollte das IGP-Siegel auf der Flasche tragen, um seine Herkunft und Qualität zu bestätigen.

• Viskosität: dickflüssig - 1,32
• Zutaten: Traubenmost und Weinessig
• Säuregehalt: 6%
• Nutzung: Erdbeeren, gegrilltes Fleisch, Caprese, in Kombination mit Speiseeis (wir empfehlen Vanille)
• Zertifikat: IGP - Geschützte Ursprungsregion

Dieser Aceto Balsamico ist eine absolute Delikatesse. Womit auch immer Sie ihn kombinieren, jedes Gericht wird zu einem Genuss. Das versprechen wir Ihnen.

Nährwertangaben pro 100ml

• Brennwert: 1445kj/339kcal
• Fett: 0g
• davon gesättigte Fettsäuren: 0g
• Kohlenhydrate: 78g
• davon Zucker: 78g
• Salz: 0g
• Eiweiß: 0g

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